Perkedel Daging

Bahan2nya :
* 3 siung bawang putih, dikeprek
* 2 buah bawang merah, diiris halus
* Merica secukupnya
* Pala secukupnya
* Garam secukupnya
* 400 gram kentang
* 100 gram daging sapi cincang
* 1 kuning telur
* 1 putih telur
* Minyak untuk menggoreng

Cara Membuatnya :
* Kentang diiris selebar 2 cm lalu digoreng sampai kecoklatan.
* Bawang putih dan merah ditumis lalu diulek bersama merica, pala, dan garam.
* Masukkan gorengan kentang satu persatu sambil diulek halus.
* Daging dicincang halus.
* Campur daging, kentang dan kuning telur sambil diuleni sampai rata.
* Bentuk adonan seperti bola lalu digepengi.
* Masukkan ke dalam putih telur apabila siap digoreng.

READ MORE - Perkedel Daging

Gurami Goreng Saus Tomat

1 kg ikan gurami
250 ml minyak goreng
8 bh bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
2 bh tomat, iris halus
5 bh cabai merah, haluskan
1 cm lengkuas, memarkan
3 lbr daun salam
300 ml air
50 gr gula merah
2 sdt garam

Bersihkan ikan, buang insang dan sisiknya, cuci, goreng dalam minyak panas sampai kering dan matang. Angkat dan sisihkan.
Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.Tambahkan tomat, cabai, lengkuas, dan daun salam.
Tuang air, masukkan gula merah dan garam, masak sampai mendidih dan mengental.
Taruh ikan goreng dalam piring saji, tuang saus.

Untuk 4 orang

READ MORE - Gurami Goreng Saus Tomat

Gurame Goreng Garing

Bahan:
1. 700 gram ikan gurami (1 ekor)
2. 1 sdm jeruk nipis.

Bumbu Rendaman:
1. 4 siung bawang putih.
2. 1 sdt ketumbar.
3. 1 cm kunyit.
4. 1 sdt garam.

Cara Membuat:
1. Buang sisik ikan gurami, cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit. Cuci kembali hingga bersih, sisihkan.
2. Lumuri ikan gurami dengan bumbu rendaman, biarkan 30 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak yang banyak didalam wajan, goreng ikan gurami hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.

READ MORE - Gurame Goreng Garing

Gurame Goreng Khas Bandung

Bahan:
1 ekor (1 kg) ikan gurame
2 sdm bawang goreng
minyak goreng
Campur, aduk rata:
2 sdm air jeruk nipis
1 ruas jari kunyit, haluskan
1 sdt lada bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1 1/2 sdt garam
Saus:
300 ml santan kental
2 btg serai, memarkan
1 ruas jari lengkuas, memarkan
3 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
1 bh tomat merah, potong 8
2 btg daun bawang, potong serong tipis
20 bh cabai rawit merah dan hijau
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Haluskan:
1 ruas kunyit
8 siung bawang putih
6 bh bawang merah
8 btr kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt terasi bakar
4 bh cabai merah, buang biji
Cara Membuat Ikan Gurami Goreng Khas Bandung

Bersihkan gurame, buang insang dan kotorannya.
Cusi bersih, kerat-kerat kedua sisinya.
Lumuri ikan dengan campuran air jeruk nipis.
Biarkan selama 15 menit sampai bumbu meresap.
Goreng dalam minyak panas dan agak banyak sampai matang dan kering.
Angkat, sisihkan.
Panaskan 2 sdm minyak goreng.
Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
Tuang santan, aduk-aduk sampai mengental dan santan tidak pecah.
Masukkan tomat, daun bawang, cabai rawit, gula, dan garam, aduk rata.
Masukkan gurame goreng, masak sampai mendidih, angkat.
Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.
Untuk 3 orang

READ MORE - Gurame Goreng Khas Bandung